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1、将茄子洗净,切成段。
2、在茄子的切面上切十字花刀,底下不要切段,如果怕不小心切断,可以用两根筷子夹住茄子来切。
3、切好茄子花后,将茄子上锅蒸熟。
4、在蒸茄子的同时在捣好的蒜泥中加入适量盐和鸡精,倒入少量海鲜酱油增色,然后浇上一勺温高汤,点上香油,做成调味汁。
5、将调味汁淋在茄子上,可以在花心的位置点缀上一些红椒碎。一道简单的菜就做好了。