茄子馅饼怎么做 - 茄子馅饼的做法

“用茄子做馅，最忌讳的就是茄子馅变黑，切出来的馅用淡盐水过一下，做出来的馅就是白白的了”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子馅饼的做法步骤

• 1、适量面粉，用温水和面成团，醒一会

• 2、醒面时准备菜馅，把茄子去皮，切片现在水里泡一下以免变黑

• 3、把茄子切丝，再切成小丁

• 4、马上把切好的茄丁放入水里

• 5、把茄丁用手挤去水份，葱切碎放入馅中，再加适量盐，适量五香粉，适量香油，适量植物油

• 6、把馅搅拌均匀

• 7、醒好的面揪成均匀的小面团，擀成皮

• 8、把馅包到饺子皮中

• 9、电饼铛加热，我只用的底盘加热，跟平底锅一样的用法了，因为如果是双面加热的话，茄子馅饼馅太大，会把饼压破，既影响了美观，也外流了营养。放入电饼铛时，稍微压成饼即可

• 10、一面煎好，翻过来煎另一面

• 11、两面都煎好就可以出锅了

• 12、茄子馅白白的