“好久都没做手擀面了,正好冰箱里有鸡胸脯肉、青椒,那就做个酱。再做个手擀紫薯面配上吃,粗细粮就都有了,而且营养全面口味也很不错哦~”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
手擀紫薯面的做法步骤
1、葱、姜、青椒、鸡肉、欣和甜面酱。
2、葱、姜切成碎末,青椒、鸡肉切成小丁。
3、锅里放入油,放入鸡肉丁煸炒。
4、放入葱、姜末煸炒。
5、倒入欣和面酱。
6、倒入料酒、老抽翻炒均匀。
7、放入青椒丁翻炒。
8、翻炒到青椒断生,即可出锅。
9、先把紫薯洗净蒸熟,制成泥状加面粉。
10、添加少许水和成硬面团。饧10分钟。
11、再把面揉匀,擀成薄面片,撒上小米面粉叠起来。
12、切成均匀宽的面条。
13、切好后把面条抖散。
14、锅里放水烧开,放入面条煮熟即可。
15、把面盛到碗里,黄瓜切细丝、胡萝卜切成细丝过热水烫一下,再把黄瓜、胡萝卜丝摆到盘子外围,中间浇上鸡肉青椒酱即可。
小窍门
做手擀面一定要把面和硬一些,那样做出来的面才够劲道。