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毛豆的外皮颜色发黑，闻起来有异味。毛豆是新鲜连荚的黄豆，也叫做菜用大豆，可以煮着吃，也可以炒着吃、凉拌吃等，花期在6-7月，果期在7~9月。毛豆在煮之前，可以清洗干净，用剪刀剪去两端，这样便于毛豆入味。烹饪毛豆的时间不宜过长，以免影响口感。
