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1、闻气味。新鲜的西瓜闻起来有清香味，变质的西瓜闻起来有发酵味或腐败的味道。
2、看手感。新鲜的西瓜表皮坚硬，用手按压没有凹陷。变质的西瓜表皮按压后有凹陷，质地比较软。
3、品尝。新鲜的西瓜，吃起来甘甜多汁，变质的西瓜吃起来味道变苦或有酸味。
