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可以用土豆淀粉、红薯淀粉代替水淀粉。炒菜没有水淀粉，可以用土豆淀粉代替水淀粉，在烹饪美食的时候，把土豆淀粉用清水化开，倒入锅里即可。水淀粉是用土豆淀淀粉在用清水化开的，淀粉在保存的时候可以用干净的玻璃罐子装起来，放在阴凉的干燥的地方保存。
