荔枝泡酒要去核吗

不要。新鲜荔枝连皮放入水中清洗干净后，捞出沥干水分，荔枝去皮备用，挑选一个没有油渍的玻璃瓶，然后用白酒擦拭一下瓶口消毒，接着放入去皮的荔枝，一层荔枝一层冰糖，全部放好加入粮食酒，倒至七八分满，盖紧瓶盖，让其慢慢发酵一段时间即可。