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羊肺、羊心、羊肚、羊肠。羊杂是西北地区非常有名的风味化大众小吃。羊杂的做法有很多种，可以煮汤或做成菜肴。羊杂这道菜会放进各种食材，使这道美食味道吃起来更加丰富。铁板羊杂，放入秘制泡椒在铁板上完成，具有地方特色。此外还有红烧羊杂、火爆羊杂等。
