黄色的海胆是什么品种

马粪海胆。马粪海胆的外壳绝大多数都是黄绿色，也有少数呈现灰白色和褐色。因为外观看起来像是一小坨马粪，所有就被人称之为马粪海胆。马粪海胆剪开除去内脏后，可以发现与其他海胆相比，马粪海胆中鲜艳的橙黄色更加醒目，用来做海胆蒸蛋十分鲜美。