鲢鱼烧毛豆怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

鲢鱼烧毛豆是一道带汤的配菜，常常出现在酒店的各种酒席上。制作的关键在于要让鲢鱼充分入味，最关键的步骤就是腌制的过程，配上毛豆这一种富含蛋白质和脂类物质的豆制品，也提高了整道菜的营养成分。

主料

鲢鱼 ：300g
毛豆 ：200g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
酒 ：适量
姜 ：适量
干红辣椒 ：适量

具体步骤

1.准备好鲢鱼，毛豆，姜，干红辣椒

2.热锅冷油，先将将放入锅中煸香

3.然后将鱼块放入锅中，将两面都煎一下

4.然后加入适量的水

5.加入适量的老抽

6.加入适量的酒

7.接着将干红辣椒放入锅中

8.再放入毛豆

9.待烧开后，加入适量的盐

10.炖至收干至剩1/3汤汁即可

烹饪技巧

盐可稍微多放点，鱼淡了就没有味道了，再加上夏天出汗多，需多补充点盐分