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主料
辅料
具体步骤
1.银鱼干用清水浸泡开,捞出控干水分。香葱切成末待用。
2.把鸡蛋打入碗中备用,将泡好的银鱼干和盐倒入碗中。
3.均匀搅散
4.炒锅内下适量食用油,烧热,倒入鸡液,大火炒至鸡蛋变金黄色。
5.撒上葱
6.熄火,装盘。
烹饪技巧
银鱼干要选网晒而成的银鱼干,鱼体完整,色泽洁白有光,其肉嫩、味鲜的特色基本不变,吃起来和解银鱼无什么差异。