到了炎炎夏日，小伙伴们会不会因为太热而不想吃饭呢？没关系，今天我们要介绍的这道菜品或者说是主食的名字叫做自制家庭版凉皮，自制家庭版凉皮制作简便，相对外面的凉皮凉面来说更为安全和卫生，自制家庭版凉皮您值得拥有。试试吧！
主料
高筋面粉 ：500辅料
黄瓜 ：适量盐 ：适量
麻椒 ：适量
麻酱 ：适量
蒜 ：适量
味精 ：适量
食用油 ：适量
白糖 ：适量
米醋 ：适量
辣椒 ：适量
具体步骤
1.凉皮不用介绍了，大众小吃。自己在家做的凉皮，上来分享。这道小吃用料简单，家里都有，做法也比较简单。在火热的夏天吃一碗凉皮，麻辣酸甜、爽滑筋道，凉快又解署。好了，开吃吧
2.面团放在盆里，倒入少半盆清水开始洗面
3.洗出的面水倒在另一个盆里 反复洗4、5次 直到洗不出白色面水为止
4.将面水沉淀6个小时，倒掉上层的清水 剩下的面浆用勺搅匀
5.取一个平底的锣子 倒一勺面浆摇匀 放在开水锅里 盖上盖 隔水蒸2、3分钟
6.取出之后放在水笼头下冲一下 把蒸好的凉皮揭下来放在一边如此反复蒸直到面浆用完。
7.凉皮之间抹油防止粘连
8.切成条备用
9.洗好的面筋上锅蒸30分钟即可
10.蒸好的面筋切成块
11.锅里倒入适量油烧热，分别倒入辣椒碗里和麻椒碗里炸香 蒜加盐捣成蒜泥 香菜切沫 麻酱用水解开
12.各种调料拌在一起即成
炸辣椒油的时候可以把麻椒放碗里一起炸香，烧好的热油稍微凉一下，分两次倒入辣椒里