主料
排骨 :800辅料
盐 :适量八角 :2个
味极鲜 :1汤勺
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
干辣椒 :1个
糖 :少许
老抽 :1汤勺
花椒 :适量
五香粉 :适量
油 :适量
具体步骤
1.准备食材,排骨冲洗干净
2.葱切段,姜切片,干辣椒切两段。
3.锅内加水,加花椒烧开,放入排骨煮开,排骨捞出冲洗干净,控干水分备有。
4.锅内烧热加油,放入八角煸香,再放入葱姜、干辣椒煸香。
5.放入排骨煸炒焦黄,再加入料酒煸炒。
6.加入老抽、味极鲜、糖和五香粉煸炒上色。
7.加入适量的水大火烧开。
8.倒入电高压锅压10分钟。
9.放气后倒入炒锅,加盐大火收汁。
10.大火收汁至粘稠即可装盘,上面撒葱碎。
可以用高压锅炖,可以快一点,加少一点水可以,用炒锅炖适当的多加入。