主料
糯米 :适量红枣 :适量
血糯米 :适量
红豆 :适量
干棕叶 :适量
辅料
糖桂花 :适量具体步骤
1. 糯米、红枣、血糯米、红豆提前一晚用清水浸泡。
2. 干棕叶放入开水中烫软,捞出洗净。
3. 将糯米、血糯米、红豆放入盆中混合均匀。
4. 取两片棕叶,弯曲成漏斗状,底部不可以有空隙,放入一调羹混合好的米,放入几颗红枣,再放入一调羹混合好的米和几颗红枣,最后在表面再覆盖一层米。
5. 用手将上面两侧的棕叶向中间捏一下,再将多余的棕叶覆盖在顶部包严,用线捆扎结实即可。
6. 全部包好后,码入锅中挤紧,加入足量的水。
7. 为了防止在煮粽子的过程中粽子翻滚而造成漏米,所以上面要压一个重物,我用了箅子和一大碗清水。开大火煮开,转小火煮2-3个小时即可。如果用高压锅可以节省很多时间,煮1个小时就够了。
8. 吃的时候,将粽子剥开,淋入糖桂花即可。