秋葵炒鸡肉的做法 白小厨—【秋葵炒鸡肉】 秋葵炒鸡肉怎么做

“伴随着秋葵的营养价值被越来越多的人们所熟知，用秋葵做菜就越来越多。今天我就先来做一道秋葵炒鸡胸肉。用料很简单，味道还是不错的，鲜嫩多汁，怡宝很爱吃哟~赶紧学起来吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

秋葵炒鸡肉的做法步骤

• 1、准备好食材，如果喜欢吃辣的，可以准备些小辣椒，既可以调色，也可以增加口感。我家因为有宝宝吃，所以没有放。

• 2、等水烧开后，把秋葵整个放入水中，进行焯水，最多十几秒就可以了。焯水时，秋葵的顶部不要切掉，否则粘液就流出来了。焯好之后，迅速过凉水，保持颜色青翠。

• 3、处理食材，在秋葵焯水之前，可以把鸡胸肉切片，放入盐、生抽、淀粉进行腌制。秋葵焯水之后，斜刀切片，葱姜蒜切片备用。

• 4、锅热后倒入油，油温大概三成左右下入葱姜蒜爆香

• 5、放入腌好的鸡肉，快速翻炒，油温不要过热，否则鸡肉容易粘锅。

• 6、鸡肉炒断生后，倒入秋葵，大火爆炒，再放少许盐，用不了一分钟就可以出锅了，出锅前再淋一点香油，更加好吃。

• 7、大功告成咯，其实这道菜很简单，十几分钟就ok了。比起外面，在家里做饭吃更加营养和卫生。

小窍门

1.秋葵焯水要整个焯，保留里面的粘液。开水下锅，只需几秒就可以，过凉水。
2.裹了淀粉的肉炒的时候油温不要过大，容易粘锅。一般是热锅凉油，效果最好。