山药胡萝卜老鸭蒸汤怎么做 - 山药胡萝卜老鸭蒸汤的做法

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鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山药胡萝卜老鸭蒸汤的做法步骤

• 1、鸭肉洗净，切成大小合适的块。

• 2、冷水下锅，放葱、姜、白酒，开锅1分钟左右捞出。

• 3、冲洗干净备用。

• 4、取一砂锅，放入山药、胡萝卜段。

• 5、放入鸭肉、生姜片。

• 6、放入盐、鸡精，加满开水。

• 7、蒸锅上火，中小火蒸40分钟左右。

• 8、放少许胡椒粉即可。成品汤色清澈明亮，清香味美。

小窍门

1.鸭肉必须焯水去腥处理。
2.姜有去腥增香功效，不要放其他调味料。
3.胡萝卜出锅再放，有杀腥增香作用。