香辣毛豆的做法 香辣毛豆—夏季休闲小菜 香辣毛豆怎么做

“今天向大家介绍一道时令美味小吃，香辣毛豆，眼下正是毛豆上市的季节，过去的制作法是在毛豆中加香料水煮后吃，但香味不够重。而我这道小吃，不仅香、辣、麻、，而且味道十足，好吃不停口。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣毛豆的做法步骤

• 1、毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟。

• 2、准备好的配料。

• 3、锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香。

• 4、接着下入葱姜蒜煸炒出香味。

• 5、放两勺郫县辣椒煸炒出红油。

• 6、放入泡好的毛豆。

• 7、开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。

• 8、加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味。

• 9、毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好。

小窍门

1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.
2.毛豆剪去两头，有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。