苹果大家都很喜欢吃，但是很多人也都知道苹果特别容易发生氧化作用，如果没有吃完的苹果放到空气当中，一会儿它的表面就会出现很多的黄色斑点，这说明切开的苹果进行了氧化。那么我们有时候会在饭店或者一些娱乐场所看到他们的水果拼盘，切了很久却不容易发生变化，这到底是怎么回事呢？我们就一起来了解一下削皮的苹果没变色是什么原因？
削皮的苹果没变色，原来秘密在这里
一、滴柠檬汁
如果苹果削了在短时间之内不吃的话，可以在切开的苹果表面滴上一些柠檬汁，这样的话，柠檬汁当中的酸就会与空气当中的氧气进行接触，从而阻隔了苹果果肉本身与空气的接触，这样的话就不容易让苹果发生变质，出现变黄变黑的情况。因此如果我们削过皮之后不想让它变色的话，就可以在上面滴上一些柠檬汁或者与切开之后和柠檬放在一起，这样的话就会很好的防止苹果的暂时性的氧化。
二、泡水
如果是做水果拼盘的话，又想在短时间之内保持水果的颜色不变色，不氧化的话，那么可以将切好的苹果先放在水中泡一下，水里面需要加入一些盐，这样的话会使得苹果本身的颜色，会在短时间内不会发生变化。当然盐的数量会极少极少，一般是尝不出味道的，这样的话既能保持颜色不氧化又可以不改变苹果的口感。
以上就是关于削完皮的水苹果不变色的一些原因和小诀窍。所以如果你平时想吃一些水果的话，尽量削完皮就吃，如果短时间内吃不掉的话，可以放上一些柠檬或者加入一些盐来阻止它的氧化，这样的话就会保持我们的水果看上去格外的新鲜，吃起来口感也格外的好。希望今天小编跟大家分享的两个小诀窍能够对大家有所帮助。