“快手小炒。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣南瓜包子的做法步骤
1、南瓜去皮,切成小丁,放入葱花、蒜蓉。
2、放入小米椒碎。
3、放适量生抽。
4、放少许味精。
5、放少许五香粉。
6、放入葱油,搅拌均匀。
7、面剂子下好后,准备包包子的时候再放盐拌匀。
8、400g面粉放3克酵母粉、3克泡打粉,210g温水和成面团,醒发至2倍大。
9、揉搓排气。
10、擀成中间厚四周薄的包子皮。
11、包入南瓜馅料。
12、捏成自己喜欢的样子。
13、二次醒发20分钟左右。
14、将笼布打湿,攥干水分,上汽后大火蒸12分钟,关火焖2分钟。
15、成品。
小窍门
1.南瓜微甜,放入小米椒增加辣味,口感更好。
2.先用熟油及调味料将馅料拌匀,锁住水分,面剂下好后再放盐拌匀,防止出水。