勾芡要放多少淀粉

淀粉和水的比例在一比五至一比二十。制作的美食不一样，使用的淀粉也会不一样。淀粉勾芡分为单一勾芡、混合勾芡、薄芡、淋芡等。使用淀粉芶薄芡时，淀粉和水的比较在一比十，单一勾芡时，淀粉和水的比例在一比五，适合制作烧菜、焖菜以及烩菜、扒菜等。