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1、做法不一样。玉米面发糕烫面是用热水和面，将玉米面中添加适量的热水，搅拌呈絮状即可和面。不烫面则是用清水直接和面。
2、口感不一样。制作玉米面发糕烫面，面团会变得比较柔软，口感吃起来韧性会更好。制作玉米面发糕不烫面，面团会比较硬，口感偏软，韧性较差。
