主料
红烧酱油 ：1勺
辅料
具体步骤
1. 将五花肉、里脊肉分别切成小丁。
2. 胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。
3. 面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团
4. 放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5. 锅置火上小火下入五花肉煸炒。
6. 煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。
7. 下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。
8. 调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。
9. 加清水没过肉丁，大火煮沸。
10. 转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。
11. 烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。
12. 面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。
13. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
14. 码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。