主料
猪前槽肉 ：400中筋面粉 ：500
酸菜 ：500
辅料
油 ：适量盐 ：适量
酱油 ：适量
酵母 ：5
胡椒粉 ：3
大葱 ：1颗
姜 ：1块
自制红葡萄酒 ：小半碗
具体步骤
1.面粉和好后盖保鲜膜在室温醒发
2.发至2.5倍大后用手指沾干面粉在中间撮一下不回弹即可
3.猪肉、酸菜洗干净后剁成细粒，葱姜切碎。
4.酸菜攥干水分与挑好的肉馅拌在一起搅匀
5.面团取出排气后搓长条揪成比饺子皮略大一点的剂子
6.擀成中间厚边缘薄一点的饼皮开始包馅
7.包成包子的形状
8.把有皱褶的一面朝下，按扁成饼
9.平底锅烧热后放入馅饼中小火烙
10.一面烙金黄色翻个可以盖上锅盖每面焖3分钟
11.烙好的发面酸菜猪肉馅饼颜色漂亮
1、酸菜从缸里取出后一点要用水多冲洗几回，去掉酸菜的异味。2、肉馅肥瘦比例4:6或者各占一半都可以，因为酸菜很吃油的，油少了酸菜的口感就要差一些。3、烙饼的时候平底锅里用很少量的植物油抹一下就可以，如果喜欢吃酥脆点的可以多放一点油。4、一般情况我很少放油，这种锅不沾底。