瘦肉炒准山，淮山具有益胃、补肺的功效，既保健食品，又是一种名贵的中药材，在我看来是个很好的食物，淮山和瘦肉炒起来很入味呢，淮山吃起来软软的，看起来是白色的很漂亮，搭着肉的弹性细腻，简直不要太好吃，而且还加了葱看起来更完美了。
主料
淮山 ：8两瘦肉 ：2两
辅料
葱 ：适量水 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
具体步骤
淮山削好皮，切片，切好的淮山最好放水里泡起来，以免变黑。瘦肉切片，放入了少许抓均
葱洗干净切寸段
锅预热，放入4勺子油，油温热后放入瘦肉炒变色
再倒入淮山炒到有种黏的层度
加入适量水煮几分钟
后放入葱段，加入适量盐炒熟即可装盘。
削淮山皮的时候可以带上手套，或拿胶袋子包，以免手痒。淮山切好后最好放入水里泡着，以免变色。