藕饼蒸蛋怎么做 - 藕饼蒸蛋的做法

“莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高、纤维含量低。可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。
煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
猪肉加些润肺去噪的莲藕。再加上富含营养的鸡蛋，就做成了好看又好吃的藕饼蒸蛋。能让宝宝们容易吸收里面的营养，增强自身体质，提高免疫力！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

藕饼蒸蛋的做法步骤

• 1、莲藕洗净切成较粗的颗粒

• 2、肉馅用刀剁成肉糜

• 3、加入莲藕丁

• 4、再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀

• 5、剁好的肉馅放入碗中，加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌

• 6、一边搅拌一边加入适量葱姜水，最后加入一勺淀粉拌匀

• 7、将肉馅平铺在碗中

• 8、用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑

• 9、在肉馅上用筷子戳均匀的洞，磕入鸡蛋

• 10、用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟

• 11、出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可

小窍门

水开之后上锅蒸，蒸的时间根据肉馅的多少。