怎么泡咸鸭蛋

用盐和白酒泡制，再放入冰箱或者密封的坛子30-45天，即可食用。腌制鸭蛋前一定要把鸭蛋晒干，避免腌制时鸭蛋滋生细菌。水泡鸭蛋用的盐最好是粗盐，因为细盐难很渗入到鸭蛋黄里。不要用塑料罐或者铁罐制作鸭蛋，因为盐和铁或者塑料会有化学反应。