盐水鸭胗怎么做 - 盐水鸭胗的做法

“#腊味#过年家家户户餐桌上的菜，鸡鸭鱼肉，冷盘热菜，内容丰富多彩味道好。盐水鸭胗，就是我们这春节宴席上一道必不可少的凉菜，有很多人喜欢买卤好的，但我家更喜欢自己卤，做法很简单，但吃着更放心！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

盐水鸭胗的做法步骤

• 1、鸭胗洗净后加一勺盐抓匀，腌制过夜。

• 2、取出腌制好的鸭胗，再次清洗干净。

• 3、锅中放入葱姜，桂皮，八角，香叶和清水，大火煮开后，放入鸭胗。

• 4、加盖大火，再次沸腾后撇去浮沫，转小火继续。

• 5、大约20分钟左右，用筷子戳下，能戳动就可以了。

• 6、连卤汁一起倒入碗中，吃前切片即可。

小窍门

1、可以头天晚腌，第二天煮，这样做入味又省时间。
2、腌好的鸭胗适宜沸水下锅，这样肉质鲜嫩不易老，味道自然也好吃。