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红烧肘子的做法年夜饭----红烧肘子红烧肘子怎么做

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红烧肘子的做法年夜饭----红烧肘子红烧肘子怎么做

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食材明细

主料

猪肘子 （2个）

辅料

盐（适量）
味精（适量）
糖（适量）
料酒（适量）
老抽（适量）
生抽（适量）
红烧酱油 （适量）
葱（适量）
姜（适量）
大料（适量）
小茴香 （适量）
白芷（适量）
香叶（适量）
水淀粉 （适量）
香油（适量）
干辣椒 （适量）

咸鲜（口味）
烧（工艺）
数小时（耗时）
简单（难度）

红烧肘子的做法步骤

1、猪肘子。放火上烧一下。烤到表皮焦黄发黑。
2、放入盆中泡一下。用钢丝球刷洗干净。
3、锅内放凉水。下肘子。加料酒。水开打去浮沫捞出。冲洗干净。
4、把肘子放入高压锅。
5、锅内加油，放入糖，炒出糖色。加热水。
6、放入大块葱姜，小茴香，白芷，香叶，大料。干辣椒。
7、加生抽，老抽，红烧酱油。
8、多加点盐，加味精。
9、把汤汁倒入高压锅中。压25分钟。
10、压制好的肘子最小火慢炖1小时。
11、把压制肘子的汤汁放进大勺内。打出多余的料渣。加水淀粉勾芡。加香油搅拌均匀。
12、浇到肘子上。
13、大功告成。求赞。求关注。求收藏。

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