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1、梭子蟹宰杀好斩块刷洗干净。
2、盘中倒入生粉,将蟹肉均匀的沾上粉。
3、热锅下油将蟹下锅油炸。
4、炸熟后捞出控油。
5、生姜切片,蒜苗,芹菜,香葱切段备用。
6、热锅下油爆香姜片。
7、放入梭子蟹下锅翻炒。
8、加入少许蚝油,生抽,洒上少许水翻炒均匀。
9、放入葱头和蒜苗头先翻炒一下。
10、最后把芹菜段和蒜苗叶和葱叶下锅翻炒两下即可出锅。
11、成品。
12、成品。