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一看、二闻、三摸。
1、选购低筋面粉时首先应看一看面粉的色泽，优质面粉呈现白色或者微黄色，劣质面粉呈现灰白色或者深黄色。
2、其次可以闻一闻气味，优质面粉是没有味道的，劣质面粉有霉臭味或者酸味。
3、优质面粉摸起来是细粉末状的，劣质面粉摸起来有颗粒感。
