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1、新鲜的芥菜。
2、去除叶子,只留芥菜梗和新鲜的大蒜梗一起清洗干净。
3、切成2-3cm的小段。
4、放太阳下晒干。(2个太阳就够了,不要晒太干。)
5、晒软的菜梗,但不干为好。
6、加盐,糖揉擦,拌匀,腌一个晚上(一斤菜梗12克盐,8克糖为宜),也可以根据自己的口味添减。
7、腌好的菜梗,出了好多水。
8、拌辣椒粉。
9、辣椒粉拌匀,加一点白酒拌匀腌两天。
10、放玻璃瓶密封保存,放冰箱冷藏,腌半个月以上。
11、腌好的菜梗,直接就可以吃了,炒着吃也行的。