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小苏打清洗。将鱿鱼须用食盐或是小苏打清洗干净后放入开水中烫煮一下断生后再进行炒制即可。鱿鱼是海鲜类产品之一，一般都是冷冻保存才能使其保鲜，必须要煮熟透后才可以食用。鱿鱼肉质肥厚、鲜滑嫩爽，食用时放入火锅烫煮一小会儿鱿鱼产生变色且缩小后即可食用。
